茭瓜鸡蛋馅儿饺子
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说来奇怪,我很喜欢吃茭瓜炒鸡蛋,可是不喜欢茭瓜包的饺子。所以平时几乎不做。于是老公有意见了。好吧,咱也贤惠一下,给老公包一次他爱吃的茭瓜鸡蛋饺子,省的人家说我是后媳妇儿。 正好妈妈上次来捎的自己家种的茭瓜,所以昨天就包了一顿饺子。包了两盘,老公全吃了,我就尝了一个,还是觉得俺的韭菜三鲜饺子好吃啊。
食材
面粉
400g
茭瓜
1根
鸡蛋
2个
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
海米
适量
步骤
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1. 我家不喜欢吃胡萝卜,可是它又很有营养,所以我会把它榨汁加进面里,这样吃不出来。 胡萝卜一根,切小块,加少许水,用料理机打成胡萝卜泥。
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2. 将胡萝卜泥加进面粉里,和成一块面团。如果太干可以加点水。饺子面软点好吃。
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3. 和好的面团盖上盖子醒一会。
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4. 茭瓜去皮,也可以不用。切成两半。
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5. 用料理机打成饺子馅儿。用手攥去水分。
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6. 鸡蛋打散炒碎,加海米,葱花,调料,搅拌均匀。
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7. 醒好的面团。揉成长条。
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8. 把面团分成小剂子,擀圆,放上饺子馅儿,包起来。
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9. 包好的饺子,放蘸面粉或淀粉防粘。
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10. 锅里水烧开,放一勺盐进水里,放饺子煮至饺子浮上来就好了。
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11. 成品图。
小贴士
这款饺子茭瓜很容易出水,所以要先把茭瓜馅儿给攥去水分。和馅儿时要先放油。最后放盐。包好最好能马上煮,放一会饺子可能会吐水。
煮饺子放一勺盐,煮出的饺子挺括不粘连。
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