自制红豆馅
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红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
时间: 1-2小时
食材
红豆
300g
绵白糖
80g
玉米油
40g
步骤
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1. 红豆洗净,泡一晚上。
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2. 将红豆放入高压锅中,加入超过红豆1指深的水开始煮,上气后30分钟,煮至红豆一捏即碎即可。
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3. 将煮好的红豆放凉,放入料理机中加适量水搅成糊状。
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4. 把红豆糊放入不粘锅中,加三分之一的糖和油,小火炒。
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5. 待油和糖全部吸收好后再加入三分之一,共分三次加入,待水分较少,红豆粘稠后即可。
小贴士
由于放入料理机搅打时要加入适量的水,故在小火炒时会有红豆液溅出来,一定要小心烫手呀,可以把盖子用手拿着挡在锅上面,防止烫手。
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