芸豆猪肉包子
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exclusive英俊
那日在路边看到有卖芸豆的，超便宜，五元四斤，聚划算呢，
芸豆看起来特别的嫩，
勾起了我的馋虫，
好久没吃包子了，就它了，
昨天包子做好后，哇哦，真的是好好吃呀，我和老公一共消灭掉了20个包子，哈哈哈。
芸豆看起来特别的嫩，
勾起了我的馋虫，
好久没吃包子了，就它了，
昨天包子做好后，哇哦，真的是好好吃呀，我和老公一共消灭掉了20个包子，哈哈哈。
食材
面粉
750g
芸豆
600g
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
酵母
8g
姜末
适量
腐乳汤
适量
甜面酱
适量
黄酒
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 酵母用温水和匀，撒在面粉上搅拌成棉絮状 -
2. 揉成三光面团，放温暖处醒发
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3. 五花肉切碎丁加姜末放入料理机打成肉泥
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4. 肉泥中加入腐乳汤、甜面酱、鸡蛋、黄酒拌匀
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5. 加入两勺油拌匀入冰箱冷藏
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6. 芸豆洗净去除两头及线儿
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7. 锅坐水，水开后放少量盐，下入芸豆
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8. 焯过水的芸豆捞出放入凉水中
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9. 捞出控干水分
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10. 将芸豆切碎丁放入肉馅中
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11. 加入葱花、油、盐拌匀
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12. 看面团是否醒发好：用手指头插入面团，以不沾手为宜
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13. 将面团取出按揉排气
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14. 揪成若干个剂子
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15. 擀成两边薄中间厚的面皮
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16. 包入芸豆馅儿
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17. 包成包子
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18. 码放在屉帘上醒发20分钟
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19. 水开上大气蒸10分钟即可
小贴士
这些食材的量正好可以包40个包子
肉馅用料理机打成肉泥更有利于馅儿料抱团
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