椰香蛋糕
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咖啡斩之碎梦喟
想起家里的椰子片，觉得上次做蛋糕卷味道很棒，这回就做了柔软无比的海绵蛋糕，浓郁椰香，松软好吃！
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
椰子片
15g
油
30g
水
65g
白砂糖
60g
白醋
几滴
步骤
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1. 椰子片放入料理机打碎 -
2. 加入油和水中，搅打均匀
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3. 称好低筋面粉过筛
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4. 鸡蛋打入盆中
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5. 加入白砂糖，几滴白醋
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6. 装入热水中，打发至画八字不消失
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7. 筛入低筋面粉，翻拌均匀
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8. 取小部分面糊到油水混合液中，搅拌均匀
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9. 再重新倒回蛋糊中，翻拌均匀，倒入模具中
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10. 160度烤35分钟
小贴士
这个配方比较湿软，所以考完后有些塌陷，但是口感相当好的，可再加20克低筋面粉~
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