番茄冻芝士
1.8万热度
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荀南蔷北薇
这道冻芝士没有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗，与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞，很奇妙的感觉
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
150g
小番茄
150g
自制酸奶
60g
牛奶
50g
玉米面天使蛋糕
1片
鱼胶粉
6g
步骤
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1. 准备芝士体用料 -
2. 玉米面天使蛋糕底
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3. 将蛋糕铺在圆模底部
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4. 小番茄用开水烫几分钟
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5. 去皮
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6. 切成碎末
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7. 奶油奶酪倒入大碗
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8. 隔热水搅拌至顺滑无颗粒
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9. 加入酸奶
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10. 搅拌均匀
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11. 加入牛奶
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12. 搅拌均匀
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13. 加入番茄浆
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14. 搅拌均匀
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15. 鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水
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16. 隔水加热至完全溶化
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17. 倒入芝士糊
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18. 搅拌均匀
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19. 倒入铺好饼底的模具中
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20. 封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜
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21. 取出凝固好的冻芝士
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22. 脱模，用小番茄和薄荷叶点缀
小贴士
也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚，所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。