艾叶糍粑
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1.6万热度
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顾落影执迷离
松毛艾叶也叫:绒蒿、白蒿等, 为菊科植物茵陈蒿的幼苗。春季幼苗高6~10cm时采收,除去老茎及杂质,晒干,就是药材茵陈啦。 性味归经: 性微寒,味辛、苦。 归脾、胃、肝、胆经。 功能主治: 清湿热,退黄疸。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。
周末踏青时找了一些松毛艾的幼苗,就采摘了一点,回来做成了糍粑,颜色好绿啊,包了很香的馅料,外糯里香,吃起来很不错哩。
周末踏青时找了一些松毛艾的幼苗,就采摘了一点,回来做成了糍粑,颜色好绿啊,包了很香的馅料,外糯里香,吃起来很不错哩。
食材
松毛艾叶
200g
糯米粉
120g
花生米
适量
芝麻
适量
糖粉
适量
步骤
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1. 野外发现的野生的松毛艾叶,今年气温低,现在也才一点点大
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2. 采挖后摘下去根,清洗干净
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3. 开水焯烫2分钟
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4. 然后凉水浸泡2个小时
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5. 泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状
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6. 搅拌好的艾叶糊
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7. 倒入糯米粉中
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8. 和成面团放置30分钟
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9. 熟的黑白芝麻和熟花生米
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10. 倒入料理机中磨碎
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11. 加入糖粉和橄榄油,搅拌后可以成团即做好馅料
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12. 馅和面团都分成剂子
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13. 取一个面团剂压扁,包入馅料
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14. 团成圆形
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15. 盘中放上荷叶,上笼蒸15分钟
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16. 蒸好的艾叶糍粑,我还没有拍照就被我老公给分吃啦,我只能拍下留给我的这个成品啦,颜色很绿啊
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17. 里面的芝麻花生馅,香甜可口,加上清香软糯的皮,很好吃的小点心 我后来把它移身椰蓉中,沾着椰蓉慢慢品尝,老公好羡慕哦,他的已经吃光光啦,沾不了椰蓉啦
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艾叶必须要焯水,这样可以去除野菜的小毒性和苦涩味。