艾叶粑粑
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complaint牛腩
艾叶粑粑教程,用新鲜艾叶做的,大人小孩都爱吃
时间: 30分钟-1小时
食材
艾叶
300克
糯米粉
300克
食用碱
2克
豆沙馅
适量
步骤
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1. 艾叶择洗干净。 -
2. 把粗梗、根蒂掐掉不要；如果拌面蒸，不需要掐掉。
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3. 取少许食用碱，用温水化开，待用。
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4. 炒锅上火放水烧开，把化开的碱水倒进去。
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5. 再放入冲洗干净的艾草。
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6. 煮三分钟左右，软烂即可。
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7. 将艾草捞出，用凉水冲洗几遍，攥干水分。
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8. 将艾草、糯米粉放入盆中。揉成光滑的面团。
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9. 糯米粉和艾揉成的面团。
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10. 用湿毛巾盖上，静置30分钟左右。
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11. 把醒好的糯米面团分成大小均匀的剂子，压扁，包上豆沙馅。
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12. 把包好的粑粑上笼，大火蒸15分钟。
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13. 成品。
小贴士
1.艾草要掐掉硬梗和根蒂，否则影响口感。
2.焯水时，用手捻一下，软烂即可。
3.焯好的艾要用凉水多冲洗几遍，洗去碱味。
2.焯水时，用手捻一下，软烂即可。
3.焯好的艾要用凉水多冲洗几遍，洗去碱味。
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