艾糍粑
13.5万热度
744收藏
收藏
|
哈利波特
每年清明节时也是做艾糍粑的时候,以前多数都买着尝个鲜,现在就自己制作了,馅料还可以随自己的喜好来变换,以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅,这次我做的蜜眉豆馅,这个馅也是我们家常用来做粄用的,非常的香软。艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品,男女老少食用皆宜,妇女食之犹佳,能起到通便,排毒养颜的作用,更是“暧宫好孕”的最佳食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
250g
艾叶
50g
糖粉
60g
眉豆
适量
白糖
适量
白萝卜
适量
步骤
-
1. 眉豆提前一晚用清水泡上。
-
2. 泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。
-
3. 落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。
-
4. 做好的蜜眉豆取出放凉备用。
-
5. 嫩艾叶清洗干净。
-
6. 水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。
-
7. 把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。
-
8. 称好糯米粉和糖粉。
-
9. 加入适量艾草汁。
-
10. 和成干湿适中的粉团。
-
11. 把粉团分成若干小剂子。
-
12. 取一个粉团用手压成盏状,放入适量蜜眉豆。
-
13. 收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴,可是一上蒸锅就变包公亲戚了,呵呵。
-
14. 蒸锅中放入萝卜片。
-
15. 把艾糍粑胚放在萝卜片上,起锅蒸15分钟即可。
小贴士
1.艾草可以加多一些,不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离,不然会粘在一起。
2.馅料可以随自己的喜好来更换。
2.馅料可以随自己的喜好来更换。