外婆家红烧肉
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频独硕驳踩
五花肉经过小火慢炖，口感甜而不腻，加入炸过的鹌鹑蛋营养棒棒哒~
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
花雕酒
500ml
冰糖
100g
酱油
2汤匙
香葱
4根
老姜
1小块
八角
2枚
桂皮
1小块
香叶
3片
鹌鹑蛋
适量
步骤
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1. 肉洗净切成2厘米见方的块儿 -
2. 香葱切段，姜切片
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3. 把肉块放入煮锅，加冷水烧开后捞出
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4. 用热水清洗一下控干
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5. 肉放砂锅中，倒入花雕酒（足够没过所有肉块）
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6. 加入葱姜
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7. 加入冰糖
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8. 加入酱油
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9. 加入八角
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10. 加入香叶
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11. 加入桂皮 大火烧开转小火煮3小时
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12. 鹌鹑蛋煮熟去皮
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13. 放入五成热的油中，炸至表皮起皱
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14. 捞出放入锅中拌匀
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15. 大火烧浓汤
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16. 收汁即可
小贴士
烧肉用开水煮肉嫩而不柴
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