私家红烧肉
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那么credit
红烧肉这样做,软烂滑嫩而且肥而不腻,大人孩子都超级喜欢吃
时间: 1-2小时
食材
五花肉
2000g
食用油
适量
盐
适量
白糖
1汤勺
花椒
30粒
大料
4朵
香叶
1片
料酒
30ml
老抽
10ml
生抽
20ml
桂皮
适量
葱
2棵
姜
1块
小茴香
少许
蒜
4瓣
步骤
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1. 猪肉洗净 -
2. 肥瘦肉分别切成见方的块
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3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣
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4. 锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状
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5. 放入猪肉块煸炒
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6. 加入葱姜大料，加老抽，生抽翻炒至肉表面上色，烹入料酒
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7. 放入盐和适量水没过猪肉
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8. 其余的调料放入调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖
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9. 继续中小火炖
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10. 快熟时大火烧至锅内汤汁浓稠即可
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11. 装盘
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12. 可以吃了
小贴士
炒糖色时一定要小火，否则糖糊了会发苦！
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