兔腿炖土豆
5.1万热度
91收藏
收藏
|
所言皆尘土
老家养了一只灰兔，非常可爱，说实话真是很舍不得杀掉，但冬天到了，要搬楼里去住，也没地方养这个兔子，而且养来就是为了吃肉的，不是当宠物养的，只好杀了。我哥哥和表哥一起动手处理的，我没敢看。妈妈把兔腿给我带来了，接连大雪天，没出去买菜，就用来炖土豆了。
食材
兔腿
600g
土豆
250g
油
适量
盐
适量
冻豆角
适量
葱
适量
姜
适量
橙子皮
适量
八角
适量
香叶
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 兔子腿洗干净 -
2. 把外面的筋膜撕掉后斩成小块，用料酒腌一下
-
3. 准备好葱、姜、八角、香叶和橙子皮
-
4. 这是做糖醋藕片剩的糖醋汁，加点味极鲜调匀
-
5. 炒锅倒油加热，把第三步的配料倒锅里爆出香味
-
6. 加入兔肉文火翻炒
-
7. 等兔肉变色出油后，加入第四步的料汁，继续翻炒
-
8. 炒至兔肉上色后关火
-
9. 把炒锅里的菜转至砂锅里
-
10. 加足清水炖30分钟后加土豆和豆角，继续炖20分钟。加土豆和豆角的步骤忘拍照了，汗！
-
11. 汤汁炖干后关火
小贴士
兔子肉全是瘦的，脂肪比较少，炖老了容易发柴，所以油要稍微多放一些。