鸡腿炖土豆
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burglar彷徨
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着也很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
胡萝卜
1根
鸡腿
2只
葱花
适量
八角
2颗
生抽
适量
盐
少许
白糖
2勺
植物油
适量
味精
少许
清水
适量
姜片
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
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3. 锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。
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4. 待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
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5. 鸡肉下锅翻炒。
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6. 放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
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7. 锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
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8. 盖上盖子大火炖。
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9. 开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
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10. 收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
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11. OK了。
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12. 试试吧！
小贴士
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。