三杯鸡
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reed咖啡
很久以前就听说有一道菜名叫“三杯鸡”，据说味道鲜美，做法用料也不复杂，一直就想亲自动手做一次“三杯鸡”尝尝，看看味道究竟如何，有幸得到亲戚送来一只土仔鸡，于是就做了这款所谓的“三杯鸡”，色泽自觉不错，口感与红烧的截然不同，味道也还凑合，个人感觉还是红烧仔鸡更为方便简单些。
时间: 1-2小时
食材
仔鸡
1只
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
啤酒
适量
酱油
适量
生姜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 仔鸡一只洗净。 -
2. 将整鸡剁成大块。
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3. 将鸡块焯水后捞出。
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4. 用自来水稍加冲洗除去血沫。
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5. 热锅加油烧热，生姜爆锅。
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6. 放入鸡块、辣椒大火翻炒至鸡肉变色。
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7. 将炒变色的鸡块放入砂锅，加适量的盐，一杯啤酒、一杯芝麻油、一杯酱油（酌情）。
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8. 将砂锅置于生着的炭炉上。
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9. 直至烧至砂锅内的汁水收尽。
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10. 装盘。
小贴士
所需佐料请酌情添加，不可一概以杯而论。