台式三杯鸡
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醉笑三千席吕
三杯鸡因烹制时不加水，仅用一杯米酒，一杯黑麻油，一杯酱油，因此得名为三杯鸡。制作简单、色泽诱人，味道更是没得说。只要所有调料都准备好了，几乎没有不好吃的道理
时间: 10-30分钟
食材
带皮鸡大腿
2个
米酒
100毫升
生抽
30毫升
老抽
15毫升
白糖
15克
葱
10克
姜
5片
蒜
10瓣
干辣椒
2个
九层塔
10克
芝麻油
40毫升
步骤
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1. 鸡腿剁成小块洗净。 -
2. 葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，辣椒切小段，九层塔洗净
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3. 起锅加入芝麻油烧热，加入葱姜蒜辣椒爆出香味
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4. 加入鸡块翻炒至变色
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5. 加入生抽老抽翻炒上色
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6. 加入米酒和白糖，转小火炖15分钟左右
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7. 炖好稍加收汁，关火撒上九层塔翻炒几下即可。
小贴士
生抽的咸味个人感觉足够撑起这道菜，如果口重最后可加少许盐
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