硬面芝香蛋饼
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觅芹逢
记得小时候在家经常吃硬面饼，妈妈做的特别美味，小时候零食种类很少，小孩子放学就会很饿，有时候等不及吃饭，所以妈妈就经常做硬面饼给我们临时填填肚子，那个味道至今都无法忘记，后来听妈妈说是奶奶教她的，因为妈妈和奶奶做会做很大个的饼做好几个，所以会用十几个鸡蛋做3-5个直接为40厘米的厚度为3厘米的饼，还加了很多炒好的芝麻和小茴香、花椒面，用铁的平底锅小火慢慢烤出来，吃起来出奇的好吃，很久没吃过了，今天自己一个就做来吃，很方便。记得上次做是去年了，第一次做LG特别喜欢吃，也经常要求我给他做。可惜今天他不在，实在嘴馋就自己做来吃了。蘸着豆腐乳和酱油一起调制的酱料很是美味，一个人吃的剩了5小条，晚上留给LG吃，哈哈。。。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
250g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
麻辣粉
适量
孜然粉
适量
白砂糖
适量
熟的黑芝麻
8g
步骤
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1. 炒熟的黑芝麻、鸡蛋3颗 -
2. 面粉，开始少放（后续会加）
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3. 面粉中加入适量的胡椒粉、麻辣粉、孜然粉、黑芝麻、盐
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4. 在磕入3颗鸡蛋先用筷子拌成絮状
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5. 用手和匀，盖上盖子饧20分钟
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6. 继续和至光滑在饧10分钟
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7. 铁的平底锅内加油（量按情况而定）
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8. 放入圆饼小火慢煎
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9. 不一下，饼开始变大了
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10. 一会儿翻面继续小火煎
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11. 切成小条
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12. 继续放入小火煎切面
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13. 2侧都煎金黄即可出锅
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14. 黄黄的不错吧
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15. 蘸着酱料吃很不错呢
小贴士
厚皮铁锅小火慢煎出来很美味！
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