蒜苔炒五花肉
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幸骑蜗牛追导弾
晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~
时间: 10分钟内
食材
五花肉
500g
蒜苔
200g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将蒜苔和五花肉洗干净 -
2. 将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
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3. 把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
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4. 将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
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5. 开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
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6. 待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
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7. 然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
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8. 加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
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9. 炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅
小贴士
重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。
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