香煎酥饼
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思议sensitivity
这是小时候最喜欢吃的一道美食，甜甜的，酥酥的，吃起来直掉渣，那个香啊。平时很少能吃到的，因为费油，供应时代什么都是紧缺的，豆油更不例外，吃一次这样的小饼耗费的油足够做好几天菜了，所以只有逢年过节妈妈才会做一些给我们当点心吃。现在到处都可以买到酥饼，但是都没有妈妈的味道，我还是喜欢吃妈妈做的酥饼。
食材
面粉
400g
油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 约三分之一的面粉用豆油和成油面，剩余的面粉用温水和成水面，要软一些，醒40分钟； -
2. 将水面擀平，把油面包到里面；
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3. 捏紧封口成一个面团；
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4. 把面团按平，擀溥；
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5. 从一头卷起成筒状；
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6. 切成约2寸大小的面团，
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7. 将面团碾平包上白糖（白糖中可以少对一点面粉，防止吃的时候烫伤口腔；
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8. 捏紧封口成一个面团；
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9. 将面团轻轻的擀成薄饼，不要露出糖来；
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10. 平底锅加入适量的油，小火慢慢的两面煎熟；
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11. 出锅装盘。
小贴士
一定要小火慢煎，一定不能露出白糖。