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藕牛排
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tangle清瘦
老公送儿子上学回来,路上买了几个藕,不知道他买的藕怎么回事,黑乎乎的,怎么清洗也看不出白嫩嫩的感觉来,这幸亏是自己洗的,要不然还真是以为人家没洗干净呢。第一次炒着吃了,感觉不好吃,大概是我做的不好吃,呵呵呵,还剩下两个,我只好搜寻新的做法,在我以前记录的小本子里找到了藕变牛排的做法,马上动手做了,老公尝过后说:里面放肉了吗?这好吃啊,其实没有一丁点肉,完全是藕,嘻嘻嘻
食材
500g
白糖
适量
耗油
适量
老抽
适量
酱油
适量
适量
适量
鸡蛋
1个
香油
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 藕去皮洗净,切碎,上锅蒸10分钟
  • 3. 把葱姜蒜切碎,洋葱切碎备用
  • 4. 蒸好的藕剁成泥
  • 5. 在藕泥里加入葱花,盐,鸡精,干淀粉,鸡蛋,香油调匀
  • 6. 调匀后,用勺子或者铲子挖一点,放入饼铛或者平底锅,按平,开始煎炸
  • 7. 把藕片煎炸至两面金黄
  • 8. 煎好的偶放入盘中摆好
  • 9. 锅里放油,放入葱姜蒜,洋葱爆香
  • 10. 加入酱油,老抽和适量水
  • 11. 水开后加入耗油和白糖,鸡精
  • 12. 熬开后加入适量水淀粉,至汤汁浓稠
  • 13. 把熬好的汁浇在藕上即可
小贴士
藕切碎蒸熟后一定要剁碎,煎炸的时候为了好看,可以像做丸子一样用手挤出,然后在用勺子挖起,放入锅中按平,形状会更好看
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