培根土豆饼
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道释商赘赝
土豆真是个好食材，烧肉、焖饭、清炒、凉拌，花样百变。特别是煎饼、十分美味，每次做土豆煎饼，我家大小吃货都能吃的津津有味。这次加了培根和黑椒粒，煎出来的土豆饼更是惹味。。。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
1碗
培根
5片
土豆
2个
小葱
2根
胡萝卜
半根
油
适量
盐
适量
黑椒粒
少许
鸡粉
少许
步骤
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1. 食材：中筋面粉 -
2. 食材：胡萝卜、培根片、小葱。
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3. 食材：土豆
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4. 土豆洗净去皮、刨成丝。
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5. 再切成粒。不要冲洗土豆流出来的粉末，保留粉末煎出来的饼更香。
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6. 胡萝卜去皮洗净、切粒，葱切粒、培根片切粒，放进盆子里。
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7. 加点黑胡椒粒
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8. 放少许盐、鸡粉
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9. 用筷子划圈搅拌均匀
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10. 倒下面粉
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11. 再次搅拌均匀，让面粉和食材充分融合，静置10分钟左右。
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12. 烧热平底锅，放少许食用油，用勺子舀起面糊放进煎饼模具里面（如图）家里没有模具就直接摊上面糊，再用铲子稍稍定型，煎好后也好看的。
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13. . 饼的表面受热，慢慢拉出模具接着做第二个，依次做完，切记一直保持小火慢煎，期间要勤快些翻面。先放下的饼先翻面、后放后翻。煎制两面金黄色。
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14. 煎饼时尽量摊薄一些，容易煎制，煎好后铲起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油。
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15. 完成制作~~
小贴士
煎饼时不用太多油，和平时做菜时用的油量差不多就好。小火煎、如全部翻面后可以适当调整中火煎至片刻。要掌握火候以免煎糊了。培根有咸味的，加盐少许就够了。其实也可以蘸番茄酱吃。
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