1. 土豆洗净，不要去皮， 在土豆皮的表面用刀切一个十字型，深度约1毫米的刀口 放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟 煮至可以轻松插入一只筷子

2. 培根切碎末

3. 洋葱切碎末

4. 锅中倒少量橄榄油，大火加热至4成熟 放入培根碎、 改中火煸炒出油

5. 放入洋葱碎继续炒香

6. 但洋葱炒成透明色，关火盛出

7. 煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器或勺子压成土豆泥，直到没有颗粒

8. 把炒好的培根碎和洋葱倒入土豆泥中

9. 加入盐

10. 加入黑胡椒 充分搅拌均匀

11. 取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆

12. 再压成一个个的小饼

13. 锅中倒入橄榄油，大火加热，待油七成热时，将土豆饼放入，改中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可