紫苏饼
5.2万热度
124收藏
收藏
|
懵智高朗
小时候，邻里之间喜欢分享美食。当然那时候用词没这么高雅，都是谁家做了好吃的，隔着墙喊一声，我做什么什么了，过来吃吧。紫苏饼是儿时最深刻的，那时候没什么零食（就是有家里也不会买--穷），邻居总是把紫苏饼放上盐和熟芝麻，烙的酥酥脆脆，特别好吃，而且老人常说，会驱虫，对身体很好。
时间: 10分钟内
食材
面粉
300g
盐
适量
紫苏叶
1把
步骤
-
1. 紫苏泡洗干净，沥干水分切碎。 -
2. 面粉加少量盐。
-
3. 把紫苏放到面粉里。
-
4. 和成软硬适中的面团，醒10分钟。
-
5. 分成适中的剂子。
-
6. 擀成薄薄的单饼。
-
7. 把平底锅烧热，放入单饼。
-
8. 烙制两面起花，周边可以折起来烙。
-
9. 把烙好的饼一张压一张，这样饼的余温可以相互传递，让饼熟的更透。
-
10. 待饼不太热时，快速折起，以防干裂影响口感。
小贴士
1.这种“死面”的饼不适合肠胃不好的人吃，不好消化。
2.饼烙好后一定一张压一张，这样没熟透的，用余温也就熟透了。
2.饼烙好后一定一张压一张，这样没熟透的，用余温也就熟透了。