鱼头鲜汤
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tread香烟
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等！
用鱼头熬汤是比较常见的，一是汤味道鲜美，可以直接喝，二是将鱼汤作为高汤来调制其他菜品！
用鱼头熬汤是比较常见的，一是汤味道鲜美，可以直接喝，二是将鱼汤作为高汤来调制其他菜品！
食材
鱼头
1个
油
适量
盐
1勺
味精
1勺
胡椒粉
1勺
料酒
3勺
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备鱼头一个，不知名的鱼头 -
2. 去掉鱼鳃等脏东西
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3. 入清水浸泡20分钟，充分去除血水
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4. 鱼头用厨房纸吸干水分
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5. 准备葱姜
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6. 热锅凉油下入姜片炒香
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7. 下入鱼头煎炸一会
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8. 鱼头翻面再煎另一面
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9. 鱼头煎好后加入热水
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10. 放入葱节，下入料酒，大火烧开
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11. 滤去浮沫
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12. 转中火，加盖炖煮，大概30分钟吧，具体时间看你要的鱼汤多少
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13. 鱼汤熬成奶白色，可以调味了
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14. 加入盐，味精调匀
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15. 加入适量胡椒粉调味
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16. 大火收一下，即可关火
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17. 老去底料，渣滓和鱼头
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18. 得到纯汤
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19. 最后用滤网将汤倒入汤锅中即可，可以直接上餐桌食用，也可作为高汤食用
小贴士
鱼头必须清洗干净，除了去掉鱼鳃外还要泡净血水，鱼头要煎一下，这样才容易出奶白色高汤，适当调味即可！