鲍边，即鲍鱼的裙边，干品，煲汤挺香的，炒食也可，虽不如鲍鱼肉的奢华，但有其自然的特色。
海产品富含蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼边搭配老母鸡煲汤 更美味。