海带猪骨汤
7.7万热度
98收藏
收藏
|
娇嫩vital
在南方，一日三餐可以不食饭，但确实是少不了这一碗的汤。此汤汤色青绿，海带富含碘，素有“长寿菜”的美誉。因此，这个汤也有了保健的功效，简单方便，很合适全家经常食用，一点也不复杂，一学就会呢，希望你们喜欢。
时间: 1-2小时
食材
脊骨
500g
海带结
100g
豆腐
200g
胡萝卜
1根
绿豆
40g
生姜
3片
盐
适量
香醋
1小勺
黄酒
1汤勺
步骤
-
1. 骨头，先用流动的水洗干净 -
2. 水发海带结冲洗干净
-
3. 绿豆洗好，先泡一会，
-
4. 用一个锅，加入凉水，放过骨头及三片姜片，大火大约煮二分钟，
-
5. 边煮要边去掉浮沫，将淖好水的骨头捞出来，如果不干净，再用温水冲洗好。
-
6. 底汤过漏筛，倒入锅中，
-
7. 加入已清洗干净的骨头
-
8. 此时，倒入已泡好的绿豆，
-
9. 放入海带结至锅中，
-
10. 豆腐切成大小合适的小块
-
11. 将胡萝卜洗好，切成小块，倒入锅中
-
12. 依次加入豆腐，不要过早加入，让豆腐在最下面，会将豆腐煮过头。
-
13. 最后，加入适量的温水，记得煲汤的水一定要一次性加足。
-
14. 启动煲排骨的按键，
-
15. 大火烧开，加入香醋及料酒，盖好盖子，等锅结束工作后，加入点盐，就可以起锅了。
小贴士
这个是老火汤，故时间要求小火慢煲，
食材方面，也可以自己选择当季的食材。
食材方面，也可以自己选择当季的食材。