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彩椒培根焗饭盅
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白衣影眠梦笑香
这都是用冰箱里做其它菜时剩下的“存货”,每样都一点点,恰好,电饭煲内还有1小碗的剩饭,哈哈……充分利用这些“剩余食材”,跟着俺一起DIY吧,只是有点烦琐,慢慢来,一步步跟着,就可以做出一个秒杀所谓“情调创意菜”的,有点“小资”却好看又好吃的丰盛大餐来!对热恋中的男女豆亲,或者是想向“领导”“负荆请罪”的同胞,用这个饭盅,相信是会有一定杀伤力的,哈哈……。
时间: 10-30分钟
食材
剩饭
50g
红彩椒
1个
培根肉片
1片
适量
适量
玉米粒
20g
松子
10g
胡萝卜粒
10g
干红葱头
5g
鸡精
2g
白糖
3g
步骤
  • 1. 准备好所有食材。
  • 2. 将红椒在蒂顶往下1/4处,横切;培根、胡萝卜切成与玉米大小相仿的丁粒;干葱头切成米饭般的小粒,玉米粒用清水浸泡片刻。
  • 3. 将红椒内腔的白筋,籽清除干净,得到一个椒盅容器。
  • 4. 同时,也要将做盖子的椒盅盖部分,按步骤3方式处理。
  • 5. 用平底煎锅,小火,将松仁烘焙至微黄,并能散发出松仁特有的香味。
  • 6. 用小煮锅将清水煮开后,将玉米和胡萝卜粒放入锅内氽水1分钟。
  • 7. 分开盛起,注意,松仁要放晾,才会有爽脆的口感,它们要分开盛放,以免松仁沾水后变软,失去口感。
  • 8. 用平底锅,中小火,下少许的花生油,再下培根肉粒,煸出培根油分及香味,然后再将培根用小匙拨至一边,下干葱粒,爆香。
  • 9. 再下玉米和胡萝卜粒,将它们炒匀,加入适量的盐、鸡精和白糖调味,炒匀,加少许冷开水,煮片刻。
  • 10. 加入剩饭,并用小匙将米饭压散,炒煮片刻,让它充分吸收锅内的汤汁,与其它食材一起兜匀。
  • 11. 将炒煮后的米饭与其它食材一起盛起。
  • 12. 将步骤7中的松仁,保留10粒左右,余下的,全放入步骤11中的米饭中,拌匀。
  • 13. 将步骤12拌好米饭,用小匙装入步骤3准备好的红椒盅内,用匙背面,压紧实米饭,将余下的松仁撒在饭面上,再用小匙把适量的沙律酱涂抹在饭面上,找一个合适的小碟将红椒盅托盛起来。
  • 14. 先将烤箱设置至220度,预热10分钟,再把做好的红椒饭盅放入烤箱内烤制12分钟。放时要尽量让饭盅面靠近发热管之下的位置,这样才能迅速将饭盅面上的沙律酱烤熔,饭粒和松仁略微起焦而又不会太过影响红椒的外表过度失水变蔫,影响成菜的外观。如图所示。
  • 15. 出炉放放置片刻,稍许降温。
  • 16. 将焗好的红椒饭盅移入合适的碟子内,摆放好,即成。
  • 17. 开饭啰,真的又是一顿丰盛的大餐呢。
小贴士
1、做饭盅的彩椒,接近生吃,最好适用有机菜品种,大棚椒做出来的椒盅,口感及味道感觉不太好。
2、处理椒盅时,卫生条件要到位,防止“病从口入”。
3、不赞成做这个菜,其实到步骤12,就可以开吃,那只椒盅,不一定是人人都爱吃生的食物,要不,变成浪费。改进的办法,用披萨碟来做,这样将彩椒切粒后拌匀米饭再入烤箱烤制,所有食材都能充分可以享用了,不会造成新浪费。
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