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豆角煎蛋
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沉着
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。  
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
时间: 10分钟内
食材
土鸡蛋
3个
长豆角
300g
适量
适量
生抽
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 长豆角洗净切成碎小粒,鸡蛋打散加少许生抽、盐调味拌匀备用;
  • 2. 热油锅,放长豆角下去翻炒;
  • 3. 加一点点水焖一下,让豆角熟透了,加点生抽和盐调味;
  • 4. 转小火,倒入蛋液,慢慢煎,两面煎至金黄即可即可;
  • 5. 用锅铲把蛋饼切成块状。
小贴士
1、豆角一定要炒熟透了,要不然容易中毒。
2、鸡蛋要用小火煎。
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