冬菜煎蛋
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潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。
其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片,晒至半干,再用盐、大蒜等将其腌制而成。
其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。
早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来,至抗日战争期间,澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师,开始生产冬菜。
自此,京津大白菜(又称冬菜)也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地,并以味美出名,每年都有相当数量销往海内外各地。
其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片,晒至半干,再用盐、大蒜等将其腌制而成。
其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。
早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来,至抗日战争期间,澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师,开始生产冬菜。
自此,京津大白菜(又称冬菜)也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地,并以味美出名,每年都有相当数量销往海内外各地。
时间: 10分钟内
食材
冬菜
30g
蛋
2个
油
适量
步骤
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1. 将所需材料备好;
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2. 冬菜先用清水泡洗一下, 然后沥干水分;
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3. 冬菜加入蛋, 搅拌成蛋液;
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4. 加入一汤匙(一般家用)的清水;
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5. 置锅火上, 烧热油,倒入蛋液煎熟即可出锅。
小贴士
冬菜本身是咸的,所以要洗掉多余的盐分。