豆馅饼
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_野生草莓
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……"。
时间: 10-30分钟
食材
红小豆
300g
面粉
400g
油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 红小豆挑去杂质,淘洗干净
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2. 放入煮锅中,加入凉水,大火煮滚后加白糖改小火继续煮至水快干时,大约40分钟,关火;
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3. 煮熟的豆子逐步舀到漉网里,用勺子按压至豆子粉碎待用;
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4. 面粉用开水烫透,晾凉后和成面团,放置一旁醒20分钟
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5. 醒好的面团揉成长条,切小剂子,摁扁,
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6. 擀成圆饼状,把豆馅包进去,捏合好
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7. 擀成薄饼
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8. 煎锅油热后放入豆馅饼,烙成两面金黄即可
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1.红小豆事先用清水泡半天煮的时候容易烂.
2.红小豆要煮到至豆子熟烂(轻轻一压即粉碎)。后期要用勺子不停搅拌,避免粘锅。
2.红小豆要煮到至豆子熟烂(轻轻一压即粉碎)。后期要用勺子不停搅拌,避免粘锅。
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