一日之际在于晨，早餐是不容许马虎的。介绍一款夏季营养早餐，让我们一起享受健康生活。

瓠子，葫芦科，为葫芦变种。俗名长瓠、扁蒲、瓠瓜。性寒，味甘。功效为清热，解暑，止渴，除烦，利水。适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。医用适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；

《食物本草》说瓠子“主利大肠，润泽肌肤。”《群芳谱》说：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”可见夏季食用瓠子古来有之。

瓠子的食用方法有很多种，今天介绍一款煎瓠子，这款煎瓠子适于早餐家庭餐桌，一款煎瓠子汇集了蔬菜、淀粉、蛋等食材，给予人全面的营养补充，如果配上奶、豆浆、粥之类的，满足了人体的正常需要。