红酒煎香菇
3.8万热度
109收藏
收藏
|
有腹肌visa
红酒煎香菇是从一个豆子的豆窝里学来的，便找个机会试试。我添加了芝士，感觉有些画蛇添足了，芝士的浓香掩盖住了香菇的鲜味儿，下次要做一个不加芝士的试一下。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
8朵
油
适量
盐
适量
洋葱
半个
姜蒜
适量
生抽
适量
红酒
1小杯
芝士
1片
步骤
-
1. 香菇洗净，去掉根部，沥干水份。 -
2. 在香菇表面打上花刀，洋葱切丝，姜、蒜切碎。
-
3. 香菇的表面撒一层干面粉。
-
4. 锅内放油，放入香菇，中小火两面煎至香菇变软。
-
5. 将香菇推至一边，放入姜、蒜、洋葱丝炒香。
-
6. 加少许盐、适量生抽。
-
7. 淋入一杯红酒，盖上盖子闷一小会。
-
8. 待汤汁收干，放入一片芝士，炒至芝士熔化后出锅。
小贴士
煎香菇时要中、小火不断转换，不要煎糊。