顽皮兔子肉松面包
2.2万热度
193收藏
收藏
|
顾慕双灸
参加堆里活动做的参赛作品，对于面包没怎么做成功的人也算是一大挑战啦！关键儿子给予了很高的评价，早上起来就吃了三个哈哈～
食材
高粉
200g
低粉
50g
酵母
3g
糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
全蛋液
25g
水
130g
黄油
25g
肉松
适量
巧克力
适量
巧克力豆
适量
蛋液
适量
步骤
-
1. 准备材料（我怕水多面团太黏不成形只放了100g，结果面包口感有点儿发干，亲们如果第一次掌握不好还是不要像我一样乱改方子） -
2. 制作面团：将除黄油以外滴所有面团原料放进面包桶
-
3. 选择“和面”程序，搅拌至面团表面光滑
-
4. 取出一块，此时可拉出比较厚的膜（我偷懒，基本用一个和面程序搞定）
-
5. 面包桶内加入黄油，再选择一次“和面”程序，搅拌至面团表面光滑细致
-
6. 取出一块，此时可拉出薄且不易破的膜（没时间管，又用了一个和面程序搞定，手套膜拉得也没那么薄，可是时间有限，就这样吧）
-
7. 和面结束后，在面包机桶上盖上潮湿的纱布或者保鲜膜，进行基础发酵
-
8. 大概一个小时左右，基础发酵结束
-
9. 基础发酵结束后，将面团取出放在硅胶垫上，用手轻压，排出大气泡
-
10. 将面团分割成6个45g和12个15克的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟（我很慢的，估计第一个面团到最后一个面团滚圆结束就得15分钟啦，不用等哈哈）
-
11. 将松弛后的45g面团取出擀成圆形
-
12. 翻面后在中间包上肉松馅
-
13. 收口，将包好馅的面团压扁放在烤盘上
-
14. 将15g面团擀成椭圆形
-
15. 翻面，压薄长底边
-
16. 自上而下卷成条
-
17. 将卷成条的面团搓成长条
-
18. 对折后摆在有馅的面团上做耳朵
-
19. 将面团放在温暖湿润处进行最后发酵（我是用了烤箱发酵功能，底部放一烤盘冷水，大约30分钟左右取出，同时预热烤箱180度10分钟，这10分钟取出的面团还会继续发酵，所以我的最后发酵时间大概40分钟左右）
-
20. 发酵结束后，在面团表面刷蛋液（迷糊的我早就忘了这事，面包烤了5分钟才想起来）
-
21. 放进预热好的烤箱，中层，烤15分钟左右即可
-
22. 出炉放凉后，就可以开始装饰表面啦，大家可以随意发挥啦哈哈～
-
23. 我是红眼睛小兔兔肉松包
-
24. 我漂亮吗？
小贴士
我的装饰之路走得很艰辛啊，想着装饰用不多少巧克力，就用了老公盛葡萄酒的工具融化巧克力，原方子使用的是巧克力笔，我没有所以就决定用之前买的那个硅胶笔，真心不知道怎么把浓稠的巧克力弄进笔里，只好又去找裱花袋，挤得不好，不过还好儿子不嫌弃，起来就吃了三个，还说妈妈太好看啦！儿子的赞美是我最大的动力呵呵～
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】狮子肉松面包
137收藏1.1万热度 -
狮子肉松面包
17收藏5.8万热度 -
蛋皮肉松面包
196收藏11.4万热度 -
掌握五点面包卷保证不开裂——孩子最完美早餐【香葱肉松面包卷】
34收藏8.6万热度 -
肉松面包卷
10收藏11.5万热度