热狗
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前手缆谂媒
【烘焙甜点】9月第2课是如莲静心老师的热狗。热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，一般必须有的是生菜，还有比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。就成了美味的热狗！这次我用汆过的包菜代替生菜，一样也好美味哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
牛奶
110g
蛋液
50g
糖
30g
酵母
3g
盐
2.5g
黄油
25g
火腿肠
3根
包菜
适量
杨梅酱
适量
奶酪片
数片
步骤
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1. 准备原料 -
2. 把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐，放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，放入面包机内。
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3. 启动一个和面程序。
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4. 一个程序结束放黄油再启动一个和面程序。
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5. 结束后检查面包和面程度，团好放回面包机发酵，这种天自然发酵就可以了
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6. 发酵至2-2.5倍大。
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7. 取出排气
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8. 分成六份后盖上保鲜膜醒15分钟。
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9. 取一份擀成椭圆形。
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10. 由上而下卷，边卷边朝里面压。卷好后整理成橄榄形。
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11. 依次做好放入烤盘。
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12. 放入烤箱进行二次发酵，在下面垫上一盘热水。
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13. 发酵至两倍大。忘了刷上蛋液
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14. 放入预热好的烤箱，175度，15分钟左右。
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15. 烤好取出摊凉。
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16. 包菜汆一下
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17. 火腿肠煎至两面黄
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18. 切开面包，铺上包菜
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19. 放上奶酪片
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20. 把火腿肠放在中间。
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21. 挤上果酱即可。
小贴士
卷面团的时候，光滑的一面朝下，这样卷好的面包才会光滑。
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