【手工美食】牛奶吐司
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云朵花咕嘟啦
用面包机试了几次面包之后，我就想着要做土司面包。之前也试过做土司面包因为用的是中筋面粉做，揉面出薄膜效果不好，后来才换了面包粉，成品似乎跟面包坊的相比口感上有些相差。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
350g
酵母
3g
牛奶
200ml
油
适量
盐
适量
白糖
40g
奶粉
10g
黄油
40g
鸡蛋
1只
步骤
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1. 食材集合 -
2. 面包桶内加入牛奶和蛋液
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3. 加入食盐、白糖和奶粉
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4. 放入面粉；中间戳个小洞放入酵母粉
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5. 面包机程序设定和面程序，时间是30分钟
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6. 以至于可以拉出手膜
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7. 加入黄油继续揉面15分钟
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8. 揉好的面团留至面包桶内进行发酵至原来的2倍大
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9. 取出面团分团，然后松驰10分钟
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10. 取一个面团，擀成长条，再由下往上卷起
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11. 放入土司盒内，再次发酵至8~9分满，扫上蛋液
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12. 放入预热好的烤箱175度，中下层，35分钟左
小贴士
1、任何步骤里，酵母都不要与盐糖直接接触，会影响酵母的发酵能力；
2、黄油要后面加入，因为黄油会阻碍面筋的行程；
3、面包烤完之后一定要立刻脱模，否则土司会回缩；
4、放凉之后放入面包袋保存。
2、黄油要后面加入，因为黄油会阻碍面筋的行程；
3、面包烤完之后一定要立刻脱模，否则土司会回缩；
4、放凉之后放入面包袋保存。
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