椰蓉花面包
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久醉绕心弦夏芙
椰蓉味的估计好多豆亲多喜欢，把面包做成花型的，中间用番茄沙司点缀一下，看着很喜欢，小朋友看到了肯定更加喜欢。我的方子量只有四个面包，如果嫌少的话可以加一倍，变成八个花型面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
68g
酵母
2g
糖
25g
盐
1g
奶粉
8g
蛋液
15g
黄油
15g
椰蓉
35g
蛋液
15g
黄油
15g
糖
15g
步骤
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1. 主料中放入高粉140克，水68克，酵母2克，糖25克，盐1克，奶粉8克，蛋液15克全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，继续揉至可以拉出手套膜即可，收圆，放入面包机内发酵 -
2. 发酵的时间做椰蓉馅，黄油软化后，加入细砂糖拌匀
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3. 加入打散的鸡蛋液拌匀
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4. 再倒入椰蓉拌匀
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5. 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
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6. 发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）
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7. 完成发酵的面团取出排气分割成4份，滚圆松驰20分钟，取一个松弛好的面团，按扁
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8. 按扁的面团包入一份椰蓉馅
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9. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在扁圆形面团上剪12刀
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10. 将剪好的面团摆成花形
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11. 面团整形好以后，放在温暖处进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点番茄沙司
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12. 放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
小贴士
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来