心型果酱面包
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灭绝师太plastic
用自己做的金橘酱做面包，酸酸甜甜非常好吃。
时间: 1-2小时
食材
高粉
150g+50g
全麦粉
25g+25g
黄油
25g
盐
3g
酵母
3g+2g
牛奶
100g+20g
蛋液
30g
细砂糖
30g
金橘酱
适量
蔓越莓干
少许
步骤
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1. 所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；中种：高粉150g，全麦粉25g，酵母3g，牛奶100g； -
2. 后油发，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
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3. 放置温暖的豆腐发酵至2倍大；
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4. 取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
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5. 醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
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6. 捏紧后的面团呈三角形；
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7. 在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
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8. 发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
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9. 放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
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10. 到时取出放烤架放凉；
小贴士
中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。
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