蔓越梅核桃红糖吐司
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complaint牛腩
这个方子是跟网上一个亲学的，非常成功。可以将核桃和蔓越梅换成别的干果，也可以同时加葡萄干什么的，比较灵活。
食材
面包粉
300克
红糖
60克
温水
130克
盐
3克
酵母
3克
橄榄油
10克
鸡蛋
50克
核桃
适量
蔓越梅
适量
蛋液刷表皮用
适量
步骤
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1. 面包机桶里加入温水130克，加入红糖融化。 -
2. 放凉的红糖水里加入一个鸡蛋大约50克（鸡蛋可以预留出来几克，最后刷表皮用）。
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3. 加入面包粉，在面粉中间挖个洞放入酵母，在面包机桶的一个角放入盐。
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4. 用筷子将面粉拌成絮状，面包机调一个和面程序20分钟。
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5. 完成一个和面程序以后加入橄榄油。再和一个22分钟
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6. 第二个和面程序剩余两分钟的时候加入核桃和蔓越梅。
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7. 和好的面团盖保鲜膜放冰箱发酵至两倍大
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8. 从冰箱取出发酵好的面团
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9. 发酵好的面团揉圆，排气大约15分钟
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10. 把排完气的面团分成你想要的小圆
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11. 把小面团揉成椭圆形，用擀面杖擀开，自上而下卷起来。
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12. 把所有的面团擀好以后整齐的排列在烤盘里，进行二次发酵。
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13. 土司面团整齐排列土司盒子里。我用了一份半的方子。总共450克的面包粉。
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14. 二次发酵好的面团刷鸡蛋液，烤箱预热180度，小面包大约15分钟左右，土司40分钟左右，出炉以后放在烤网上。
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15. 晾至手温装入食品袋保存。
小贴士
做面包我都是用面包机和面，先和一个程序20分钟，加入橄榄油后再和22分钟剩两分钟的时候加入核桃和蔓越梅。和好的面团冷藏发酵，这样的话时间比较充分，可以头一天晚上和好冷藏发酵，第二天再操作。
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