椰香餐包
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墨衣过忘川丙
椰香于我,是一种无法抗击的力量,因为在北方,小时候就难得吃上鲜椰,每每老爸出差回家才能拯救我粮仓告急。直到现在,我仍然喜欢所有椰香的食品。现在椰子和椰蓉购买非常方便啦,我们可以用它们来做各种烘焙美食,这款餐包做法简单,用料也简单可取,作为早餐餐包是不错的选择。
食材
高筋面粉
260g
椰浆
140g
全蛋
1只
酵母
4g
椰蓉
15g
黄油
40g
糖
40g
盐
3g
步骤
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1. 首先将椰浆与全蛋倒入面包机
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2. 再倒入面粉和椰蓉,中间挖坑放酵母,最后两对角各放盐,糖。开始揉面
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3. 揉成团后加入黄油(黄油提前放在室温软化一下),揉至扩展阶段(既可撑起大片薄膜)
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4. 将面团发酵至2.5倍大小
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5. 取出排气,分成三等分
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6. 把每份小面团揉圆
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7. 放进5寸汉堡模,可以放上叉子,筛一些面粉(分量外)做装饰
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8. 进行2发,发酵至两倍大小
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9. 预热烤箱,170度烤30分钟(留意上色 情况,必要时可覆盖锡纸)
小贴士
1,椰浆和高筋粉可预留10g左右,根据面粉吸水性添加或酌减
2,此用量适用于三个5寸汉堡模
3,应根据自己烤箱温度适当调整时间
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