椰香蒸包子 首发
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姗姗liu
椰酱包子，很具有椰香的味道，做出来包子超松软，老公大赞，很像是从外面买回来的包子那么松软好吃啦。而且还叫我就KEEP着这个方子呢。呵呵~~~真是太好啦。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 将200ML的椰酱倒入面包机里 -
2. 倒入炼奶
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3. 加入300G低粉
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4. 加少许盐，并加入3G酵母
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5. 启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，再搅拌成光滑面包
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6. 盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏22小时
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7. 面团膨胀为原来的2-3倍大，从冰箱取出来回温，再揉成光滑面团
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8. 擀成薄片
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9. 卷起来
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10. 用刮板切成小剂子
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11. 排入蒸笼，放入锅里，醒发30分钟，待面团用手拿起有种轩感觉为之OK
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12. 我还做了玫瑰花型。取5块小剂子擀成薄片儿
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13. 然后蝶起来
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14. 由底向上卷成条型
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15. 在中间切开，一分为二
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16. 就变成两朵玫瑰花啦
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17. 冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15-20分钟
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18. 熄火后3分钟才可打开盖子
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19. 稍凉就可以食用啦。
小贴士
1.蒸包子其实掌握一个方法就可以随机应变啦。材料的比例都与面粉的选择也相当重要。
2.面团发酵的过程也很重要，发酵得是否到位足以影响成品的口感。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。
4.外型更是根据自己喜欢的做就OK
2.面团发酵的过程也很重要，发酵得是否到位足以影响成品的口感。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。
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