蝴蝶小饼
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excess宇文
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食材
中筋面粉
200克
黄油
60克
白糖
20克
温水
115克
酵母
6克
盐
3克
蛋黄
1个
水
少许
白砂糖
若干
步骤
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1. 除黄油所有主料食材全部放入面包机，揉至光滑面团。 -
2. 加入黄油继续揉。
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3. 揉至扩展阶段，有薄膜即可。
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4. 盖上湿布发酵半小时后如图。
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5. 取出排气，分成16克一个的小剂子。松弛10分钟。
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6. 拿出一个搓成长条后，在下端互相拧两下。如图。预热烤箱175°。
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7. 拧好后，向上翻过去。如图。
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8. 依次做好。用蛋黄加少许水刷在饼干上，再小心的，均匀的撒上白砂糖后快速放入烤箱。
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9. 中层25分钟即可。
小贴士
制作好饼干坯子需要迅速放入烤箱，因为是发酵的，如果慢了，饼干会继续发酵，变大，变胖。如果烤至时间到了，感觉火候小或是时间短，可以继续烘焙，这是一款非常酥脆的饼干才对！