午餐肉面包卷
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求雪柏买
面包是很好的主食，也能随心所欲的做出很多花样。依照个人的口味和喜好，做出来后很有满足感。
这款面包很香甜，再搭配微咸的午餐肉，做早餐真的很棒。
这款面包很香甜，再搭配微咸的午餐肉，做早餐真的很棒。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
黄油
50g
盐
5克
糖
100g
酵母
5g
鸡蛋
2个
牛奶
270g
奶粉
10g
步骤
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1. 材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面 -
2. 一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
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3. 再选择发面团程序继续和面
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4. 发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
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5. 整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大
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6. 发好的面从面包机里取出来，排气。分成直径约5cm左右的面团。盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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7. 午餐肉切薄片
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8. 取一个面团，用手拉长为午餐肉片的长度
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9. 上面放一片午餐肉
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10. 卷好，放进纸托或者油纸上
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11. 放入烤箱，烤箱底部放一碗水，进行二次发酵。面的部分发酵到2倍大，上面刷一层全蛋液
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12. 烤箱180度烤18分钟左右，表面金黄即可
小贴士
1、午餐肉也可以用方火腿，要切的薄方便卷
2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵(展开)
2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵(展开)
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