迷你菠萝包
5.7万热度
153收藏
收藏
|
想表白jack
又是用餐，又是聚会，又见菠萝包，依然是回味不尽的甜点风情。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
15g
清水
65g
高筋面粉
100g
中筋面粉
50g
汤种
70g
细砂糖
25g
奶粉
2大匙
细盐
1/4小匙
酵母粉
1/2小匙+1/4小匙
清水
30g
鸡蛋
40g
黄油
20g
步骤
-
1. 汤种做法：将主材料中面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。 然后将除黄油外的所有材料混合，揉至光滑的面团 -
2. 加入黄油
-
3. 面团揉至出膜
-
4. 开始一次发酵
-
5. 将发酵完成的面团，分割成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
6. 将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份，底垫保鲜膜，将菠萝皮面团压成圆饼形，比面包面团大约1/2
-
7. 用菠萝皮包住面包面团的表面，翻面后，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状
-
8. 最后放入模具里，开始二次发酵
-
9. 发酵至2倍大时，烤箱200度预热，180度上下火，中层15-18分钟（我烤16分钟）
小贴士
1.面包非常的粘手，最好用面包机和面，或是用摔打的方式才不会粘手。
2.刚烤好的面包表皮没有降温还不会脆，再放一会就脆了。但到面包凉了要尽快用塑料胶密封起来。
2.刚烤好的面包表皮没有降温还不会脆，再放一会就脆了。但到面包凉了要尽快用塑料胶密封起来。
-
这道菜的其他做法
-
迷你菠萝包
121收藏2.2万热度 -
迷你菠萝包
19收藏7.6万热度 -
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包
36收藏8万热度 -
懒人版有菠萝的菠萝包
36收藏9万热度 -
豆浆培根菠萝包
90收藏2.9万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度
相关菜谱
-
原味菠萝包
一只知了o4.7万热度96收藏 -
菠萝包
芹菜豆豆6.2万热度75收藏 -
香甜菠萝包
淡墨文竹秋竹9.2万热度826收藏 -
创意龙猫红豆菠萝包，教程详细到令人发指,小朋友的最爱
pest老发呆11.2万热度1.1万收藏 -
好吃到炸裂的港式菠萝包
诎蒙钠鼻皆18.4万热度136收藏 -
粉色梦幻菠萝包
求醉9.8万热度54收藏 -
献礼儿童节的小乌龟菠萝包
柾月赫兹7.7万热度14收藏 -
秘制酥皮菠萝包
leaflet善良8.4万热度42收藏