菠萝包
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芹菜豆豆
上周给他做了一周的鸡蛋煎吐司，下周老公还是会非常累，我做饭的都觉得单调极了，不能再做吐司了，所以做了菠萝包来做早餐。刚出炉的时候那叫一个香啊、酥啊！先被我一口气吞了两个，午饭又吞了一个，呵呵！这个面包可是非常适合做夏季早餐啊，你绝对不会说“刚起床没胃口，吃不下去”！
时间: 1-2小时
食材
无盐奶油
30g
鲜奶汤种
100g
鲜奶
100g
蛋清
1个
酵母
5g
盐
4g
白糖
50g
高粉
300g
无盐奶油
45g
白糖
40g
蛋黄
1个
低粉
70g
步骤
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1. 25克面粉 125克牛奶搅拌均匀，小火煮成糊状放凉备用 -
2. 主料先液体后固体放进面包桶，启动面包机揉至完成阶段进行基础发酵
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3. 基础发酵完成的面团
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4. 把发面团分成大小均匀的16份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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5. 趁着面团松弛的空当儿做菠萝皮儿 45克无盐奶油 40克白糖 1个蛋黄 70克低粉儿
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6. 无盐奶油室温软化后，分别加入白糖及蛋黄，搅打成松发状
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7. 再加入低粉用橡皮刮刀搅拌成团
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8. 做好的菠萝皮儿面团（夏天室温高，如果做完后觉得太软可以放冰箱冷冻室3-5分钟取出再用）
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9. 松驰好的面团再次滚圆，取一小块儿菠萝面团滚圆
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10. 滚圆的面团直接放到铺了油布的烤盘上，再把菠萝球按成圆片盖在面团上
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11. 做好的菠萝生坯放进烤箱进行最后的发酵（一共做了16个，烤盘里放了12个，另外四个放到小模子里）
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12. 发酵好的面团，表面刷上均匀的蛋黄液（我不想再浪费一个鸡蛋，所以直接刷的蛋清）
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13. 烤箱中层180度18分钟左右
小贴士
菠萝包表面一般是刷蛋黄液的，那样会更漂亮！