菠萝包
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南图末生的臭臭
早起的孩子有包吃，今天来款香港传统式菠萝包来给各位献丑啦。
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。
食材
高筋面粉
250g
牛奶
115g
白砂糖
40g
酵母
3g
蛋液
25g
黄油
22g
低筋面粉
95g
黄油
45g
糖粉
45g
蛋液
25g
步骤
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1. 将面团（除黄油以外）的所有材料都放入厨师机中一起搅拌成光滑的面团 -
2. 然后加入黄油继续搅拌至能拉出手套膜
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3. 面团发酵至两倍大
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4. 在发酵期间我们来做菠萝皮，将软化的黄油加入糖粉打发至颜色变白，然后分三次加入蛋液搅拌匀，再将过筛的低筋面粉加入黄油中拌匀成菠萝皮备用
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5. 取出排气，分成10个等份面团，再醒发15分钟
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6. 然后将菠萝皮材料也分成10等份，搓成圆形压扁，再包住面团的三分之二
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7. 用小刀或者是抹刀在菠萝皮的上方划网状型
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8. 再进行第二次发酵
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9. 将发好的菠萝包在上面刷一层蛋液，
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10. 放入预热好的烤箱，上下火170度 ，下火150度，烤15分钟即可
小贴士
小贴士：
1、2次发酵不要发的太大，酥皮不要擀得太薄以免裂散
2、传统菠萝包是没有夹馅的,但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以及菠萝馅等等；
3、如果你没有做过这款面包,我强烈推荐你试试,这样做出的菠萝包非常好吃,尤其是趁热吃的时候。
4、食谱中的材料，主料是面团材料，辅料是菠萝皮材料哦
1、2次发酵不要发的太大，酥皮不要擀得太薄以免裂散
2、传统菠萝包是没有夹馅的,但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以及菠萝馅等等；
3、如果你没有做过这款面包,我强烈推荐你试试,这样做出的菠萝包非常好吃,尤其是趁热吃的时候。
4、食谱中的材料，主料是面团材料，辅料是菠萝皮材料哦