千层土司
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继诿茁虐儇
初试千层土司
只看过这个土司的外形，内部组织也不太清楚，所以我想可能不怎么相似吧
另外我在整形的时候，有点问题，偷懒没整好。
只看过这个土司的外形，内部组织也不太清楚，所以我想可能不怎么相似吧
另外我在整形的时候，有点问题，偷懒没整好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
225g
鸡蛋
1个
水
80g
酵母
2g
白糖
25g
盐
4g
黄油
10g
马其林
100g
步骤
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1. 高筋面粉225克，水80克，酵母2克，白糖25克，鸡蛋一个（留一点刷表面），盐4克，黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大 -
2. 马其林（或黄油）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
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3. 面团擀成长方形
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4. 将黄油取出，放在长方形面皮上
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5. 左右两边折过来
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6. 将面皮倒过来
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7. 擀长
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8. 上边折下来，下边折上来
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9. 包入保鲜膜冷藏20分钟
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10. 取出，擀成
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11. 上下边对折（也可以按照我的蝴蝶酥的方法）
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12. 折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟即可
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13. 卷好放入模具中发酵至8成满
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14. 烤箱倒数第一层170度40分钟
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15. 取出的样子
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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