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香酥辫子面包
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飞的云南美女彭湰
自从有了面包机，就再也没去外面买面包吃了，自己做的面包最放心，而且还能给小朋友翻出新的花样，这款面包辫成了辫子，小家伙很是喜欢，拿着慢慢撕着吃，外面的香酥粒非常的增加了酥脆的口感。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
110g
白糖
25g
黄油
25g
低筋面粉
30g
黄油
15g
白糖
15g
酵母
3g
盐
2.5g
步骤
  • 1. 把除黄油外的所有材料放入大的容器内（也可以直接放入面包桶）拌匀。
  • 2. 放面包桶内，启动一个各面程序。
  • 3. 一个各面程序结束，加入黄油，再启动一个各面程序。
  • 4. 放温暖处发酵至两倍大后，取出排气。
  • 5. 分成12份。
  • 6. 滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 7. 滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 8. 拌匀后搓成粒状。
  • 9. 取一份面团，擀成椭圆，
  • 10. 尽量的薄一点，
  • 11. 边卷边朝两边拉。
  • 12. 依次卷好所有的面团
  • 13. 再把面团搓成长条。
  • 14. 取三条接头处衔接交叉。
  • 15. 如图辫成辫子状。
  • 16. 辫好的辫子。
  • 17. 放温暖处发酵。
  • 18. 发酵好后刷上一层蛋液。
  • 19. 在上面撒上香酥粒。
  • 20. 烤箱预热180度，中层，烤15-18分钟即可。
  • 21. 成品。
  • 22. 里面的组织。
小贴士
烤箱温度要根据自家的烤箱来确定，如果上色太早的话可以加盖锡纸。
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