巧克力内馅牛奶面包
4.6万热度
110收藏
收藏
|
税彦地平线的忧伤
这是第一次做这款面包,方子来之与《巧厨娘妙手烘培》,巧克力内陷是我自己加的,其他都没进行改动。这款面包适合吃热的,好吃到停不下来,面包松软香甜,巧克力馅是流动的哦(呵呵,出炉的时候是后半夜2点半,我不顾长胖的高风险硬是一个全吃光了)。但如果喜欢吃冷的,建议对酵母量进行适当的调整,否则酵母的味道偏重,今天的早餐就是冷食的,宝宝第一次吃,不喜欢,后来热了一个给他,就超爱。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
酵母粉
3/4小勺
砂糖
30g
鸡蛋
30g
牛奶
100g
盐
1/2小勺
黄油
35g
砂糖
1/2大勺
巧克力酱
6小勺
步骤
-
1. 准备材料,高粉我过筛了,鸡蛋打散再加进去比较好,超过30g的量可以留作最后涂面包表面用
-
2. 高筋面粉200g,酵母粉(1/2+1/4)小勺,砂糖30g,鸡蛋30g,牛奶100g,盐1/2小勺全部加进面包机
-
3. 和面程序20分钟加入黄油,重启和面程序至程序至彻底结束
-
4. 手指蘸面粉在面团上摁一下,不回缩就代表好了(面团会变成原来的2至2.5倍的样子)
-
5. 面团称重后分成均等分,滚圆后盖保鲜膜,10分钟
-
6. 用擀面杖擀成椭圆状
-
7. 加一小勺巧克力酱;
-
8. 由上至下卷起,把边缘摁实,避免巧克力流出
-
9. 向下卷,捏实两端,进行封口
-
10. 把最后的边缘捏实,将边缘的封口向下,依次做好后放在铺了油纸的托盘上
-
11. 烤箱150度预热好,放一杯热水在下面,把面包盖上保鲜膜放进去40分钟,进行二次发酵
-
12. 刷蛋液
-
13. 用剪子剪几个口
-
14. 撒白砂糖
-
15. 烤箱200摄氏度预热,上下火,中层,180度,烤20分
-
16. 如果上色不满意,可以放在上层补7分钟左右
小贴士
1.擀面杖最好上一下,下一下,不要太用力,尽量少次 ;
2.如果有巧克力块直接放就更方便些,也可以多包些;
3.我用了锡纸,会粘面包,好久没做了忘记了;
4.我怕巧克力流出,剪刀剪过之后又刷了一次蛋液;
5.补色的话人要在旁盯一下,以免上色过了。
2.如果有巧克力块直接放就更方便些,也可以多包些;
3.我用了锡纸,会粘面包,好久没做了忘记了;
4.我怕巧克力流出,剪刀剪过之后又刷了一次蛋液;
5.补色的话人要在旁盯一下,以免上色过了。
-
这道菜的其他做法
-
坚果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots
167收藏1.5万热度 -
巧克力香蕉牛奶饼
77收藏7万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力果仁脆皮面包
119收藏2.3万热度 -
巧克力咖啡炼乳面包
46收藏7.7万热度 -
巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】
27收藏9.3万热度
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度
相关菜谱
-
巧克力豆圣诞树面包
郑危险男爵1.6万热度189收藏 -
巧克力酱圣诞树面包
地厚continental9.2万热度55收藏 -
曾风靡全纽约----》巧克力曲奇牛奶杯
苛柑拖肛焙5.5万热度26收藏 -
香到昏迷的-咖啡巧克力酥皮流心面包
温柔的高韵祁14.4万热度63收藏 -
巧克力焦糖酸奶塔
邢伊人淡雅泪7.7万热度99收藏 -
巧克力杏仁牛轧糖
肥了点游記愹11.5万热度48收藏 -
豹纹牛奶面包
緈諨棒棒糖乄捷9.2万热度6收藏 -
巧克力黑芝麻小餐包
使人ascend9.9万热度869收藏