叉烧鸡排汉堡包
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自己在家做汉堡，头天晚上鸡脯肉拍松用叉烧酱调和，第二天早晨用少量油煎熟，配合生菜叶、番茄沙司、色拉酱，很快就可以做好，再配上或豆浆或牛奶或咖啡，美美的早餐开始吧!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
150g
鸡蛋
1个
奶粉
20g
盐
2g
即发酵母
4g
白糖
50g
植物油
35g
鸡脯肉
200g
叉烧酱
20g
番茄沙司
适量
沙拉酱
适量
黑胡椒
少许
葱
少许
蒜
少许
料酒
适量
步骤
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1. 先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷） -
2. 上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面
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3. 一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右
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4. 取出排气分 成八份搓圆
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5. 放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。
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6. 启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍 大
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7. 取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热
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8. 放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。
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9. 接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）
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10. 入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）
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11. 加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）
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12. 第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟
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13. 汉堡坯从底部1/3出剖开
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14. 挤入适量沙拉酱抹匀
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15. 放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司
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16. 在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱
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17. 最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧！
小贴士
1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。
2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节》
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