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香肠奶酪包
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所言皆尘土
长帝e•Bake互联网烤箱之香肠奶酪卷 配方来自 面包女神 爱和自由
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
牛奶
78g
酸奶
30g
细砂糖
32g
盐
1.5g
奶粉
10g
蛋液
20g
黄油
20g
肉枣肠
6个
奶酪片
6片
步骤
  • 1. 准备香肠奶酪卷所需的材料，精细称量。
  • 2. 将除黄油、肉枣肠、奶酪片以外的材料全部投入面包机桶，启动面包机的和面功能，揉面20分钟；
  • 3. 能拉出厚膜，将黄油放入，再和面20分钟；
  • 4. 揉至面团扩展，放温暖湿润处进行基础发酵。
  • 5. 基础发酵结束；
  • 6. 将面团排气并分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟；
  • 7. 将松弛后的面团擀成椭圆形
  • 8. 翻面后自两边各1/3处向内折，将一头略搓尖
  • 9. 将面团擀成长长的三角形
  • 10. 放上肉枣肠和奶酪片
  • 11. 自上而下卷成卷
  • 12. 将面团放在烤盘上，（烤箱内放置一碗冷水起到保湿的作用）启动长帝e•Bake互联网烤箱的发酵功能，35度40分钟。
  • 13. 最后发酵结束后，在面团上刷蛋液，放适量奶酪片装饰。
  • 14. 放入预热至170度的长帝e•Bake互联网烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。
  • 15. 香肠奶酪卷，烘焙完成！
  • 16. 成品图1
  • 17. 成品图2
  • 18. 成品图3
小贴士
1、擀长面团的时候不要太用力，以免将面团擀断。
2、奶酪片有咸味，凭个人喜好加入。
3、烘焙至10分钟时，上色后加盖锡纸。
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