枣泥全蛋面包
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晁盖distinguish
前两天做了枣泥馅，还有不少没有吃完，于是就做了枣泥面包。这款面包采用了全蛋液和面，营养很丰富，味道也好吃。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
高筋粉
400g
橄榄油
50g
自制枣泥馅
适量
盐
1g
酵母粉
4g
糖
10g
步骤
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1. 鸡蛋全部打入面包机中，橄榄油、糖和盐也加入 -
2. 高筋粉放入后，把酵母粉放在最上面，
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3. 然后用筷子搅拌成絮状，这样面包机和面时，面粉不会乱飞，因为可以检查一下面的软硬，如果不合适加水或面粉调整一下。
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4. 然后启动和面程序，每次20分钟，共2次，
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5. 面团达到扩展阶段。
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6. 面团常温发酵至一倍大后,放入冰箱冷藏室，继续冷藏发酵10个小时左右，
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7. 我是放了一个晚上，面团低温发酵至满桶，低温发酵后做出来的面包更好吃啦。
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8. 拿出来排气后盖上保鲜膜回温一个小时左右
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9. 回温后分剂松弛10分钟。
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10. 取一个面团压扁，放上枣泥馅包严实
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11. 擀成长片
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12. 对折后切连刀口
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13. 然后拉开扭转一下
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14. 整形好的面包放入烤盘，放入烤箱，下面放温水，继续发酵
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15. 让面包胚发至两倍大小拿出。
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16. 烤箱预热150度，烤15分钟
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17. 烤好的面包，面团中放糖很少，但有枣泥依然够甜，而且面团是全蛋的，吃起来很香，烤好后第一时间给老公吃，他也说好吃哩。
小贴士
因蛋的大小有差异，面粉搅拌成絮状后一定要检查一下面团的软硬程度，不合适要调整。
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