老式面包
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ltsawSo
老式面包是非常经典的配方，一直受很多人追捧。我对它也是非常的喜爱，特别喜欢一边撕一边吃。拉丝的内部组织，口感也非常的好！虽然学做面包以来，接触到不少的配方，但对它的喜爱丝毫不减。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
砂糖
60g
水
110g
鸡蛋
1个
黄油
45g
盐
2g
酵母
3g
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 将酵头原料倒入面包机。（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）
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3. 揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)
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4. 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）
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5. 将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。
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6. 收圆,松弛15分钟后分成9等份。
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7. 每一份搓成长条，对折。
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8. 然后扭成结，把头塞到圆圈内。
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9. 等距离放入模具内。
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10. 发酵到两倍以上大小。
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11. 烤箱预热上下火180度，约30分钟。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
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12. 出炉后立刻刷一层融化的黄油，扣出晾凉即可。
小贴士
出炉后立刻刷一层融化的黄油